NOVA-voedselclassificatiesysteem
Groep 1: Niet of minimaal bewerkt voedsel: fruit, groenten, noten, zaden, vlees, eieren, melk; onbewerkte voedingsmiddelen die een behandeling ondergaan hebben zonder toevoeging van stoffen (bv invriezen, drogen, koelen, koken,…); Groep 2: Bewerkte culinaire ingrediënten: suiker, olie, dierlijk vet, zout, zetmeel; Groep 3: Bewerkte voeding: groenten in blik, fruit op siroop, gezouten vlees en vis, kazen, onverpakt vers brood, charcuterie zoals hesp, gerookte vis,…; Groep 4: Ultrabewerkte voeding; frisdranken, snacks, snoep, koekjes, voorverpakt industrieel brood, samengesteld vlees zoals hotdogs, kipnuggets, instantsoep, instantnoedels, industriële pizza, taarten, ….
Van Den Broecke N.
Minerva 2023 Vol 22 nummer 8 pagina 180 - 183
Deze grootschalige multicenter prospectieve cohortstudie, uitgevoerd bij Braziliaanse ambtenaren, suggereert dat de consumptie van ultrabewerkte voeding in beperkte mate samenhangt met een snellere cognitieve achteruitgang, na correctie voor belangrijke sociodemografische, klinische en aan leefstijl gerelateerde confounders. In afwachting van methodologisch correct opgezette studies in een Europese context is het raadzaam om een hoge consumptie van ultrabewerkte voeding te ontmoedigen.